Polędwica wołowa – jak przygotować, żeby nie zmarnować 200 zł za kilogram?

Polędwica wołowa to najmniej obciążony mięsień w całej tuszy - leży wzdłuż kręgosłupa, niemal nie pracuje przez całe życie zwierzęcia. Stąd jej legendarna kruchość i cena, która w polskich sklepach zaczyna się od 150 zł za kilogram, a przy lepszej...