Filet mignon to najbardziej znany na świecie stek z polędwicy wołowej, czyli mały, okrągły medalion wycięty z najcieńszej i najbardziej delikatnej części polędwicy. W BeefMaster polędwica, z której powstaje filet mignon, ma bardzo niską zawartość tkanki łącznej, dlatego mięso pozostaje...
Czytaj więcej
Udziec wołowy to jeden z najbardziej wszechstronnych kawałków wołowiny i jednocześnie jeden z najtrudniejszych do prawidłowego przygotowania. W BeefMaster wiemy, że klienci kupują udziec z różnym zamiarem: gulasz, pieczeń, tatar, a nawet pulled beef. Problem polega na tym, że każde...
Czytaj więcej
Co do steka to pytanie, na które nie ma jednej odpowiedzi, ale są odpowiedzi złe. W BeefMaster sprzedajemy wołowinę premium i wiemy, że zły dodatek potrafi zagłuszyć wszystko to, za co zapłaciłeś. Ten poradnik pokazuje, co pasuje do jakich kawałków,...
Czytaj więcej
Pulled beef to wołowina, która po 10-12 godzinach niskiego pieczenia rozdziela się na włókna przy lekkim dotknięciu widelca. Kluczem nie jest sam przepis, ale temperatura wewnętrzna 93-95°C. Dopiero w tym zakresie kolagen całkowicie zamienia się w żelatynę, a mięso staje...
Czytaj więcej
Jak przygotować idealny przepis na policzki wołowe? Policzki wołowe to jeden z najbardziej niedocenionych kawałków wołowiny, intensywniejszy w smaku niż polędwica i aksamitny po prawidłowym duszeniu. W Beef Master widzimy, że klienci często odkrywają ten element po jednym zamówieniu, a...
Czytaj więcej
