Udziec wołowy to jeden z najbardziej wszechstronnych kawałków wołowiny i jednocześnie jeden z najtrudniejszych do prawidłowego przygotowania. W BeefMaster wiemy, że klienci kupują udziec z różnym zamiarem: gulasz, pieczeń, tatar, a nawet pulled beef. Problem polega na tym, że każde...
Czytaj więcej
Stek z rostbefu to jednocześnie najbardziej przystępny i najbardziej niedoceniony kawałek wołowiny na stek. Ma zwykle mniej tłuszczu niż antrykot, wyraźny smak mięsa i cenę niższą o 20-40% od ribeye przy porównywalnej klasie surowca. W Beef Master sprzedajemy rostbef od...
Czytaj więcej
Co do steka to pytanie, na które nie ma jednej odpowiedzi, ale są odpowiedzi złe. W BeefMaster sprzedajemy wołowinę premium i wiemy, że zły dodatek potrafi zagłuszyć wszystko to, za co zapłaciłeś. Ten poradnik pokazuje, co pasuje do jakich kawałków,...
Czytaj więcej
Beef Wellington to królewski przepis, który wyszedł z restauracji i wrócił do kuchennych blatów dzięki YouTube, programom kulinarnym i wersji Gordona Ramsaya. W BeefMaster sprzedajemy polędwice na ten przepis od lat i wiemy, że około 90% błędów leży w wilgoci...
Czytaj więcej
Pulled beef to wołowina, która po 10-12 godzinach niskiego pieczenia rozdziela się na włókna przy lekkim dotknięciu widelca. Kluczem nie jest sam przepis, ale temperatura wewnętrzna 93-95°C. Dopiero w tym zakresie kolagen całkowicie zamienia się w żelatynę, a mięso staje...
Czytaj więcej
