DrMeat radzi w jaki sposób, w domu przygotować idealnego steka. Czy stek z patelni jest passe? Czy da się zrobić prawdziwego steka wołowego w domu, bez grilla, bez kuchni szefa kuchni, ale z efektem jak z najlepszej stekowni? W internecie roi się od...
Czytaj więcej
Ta kanapka to absolutny hit: soczysty rostbef BeefMaster, grillowane pieczywo, kremowe mayo paprykowe, rukola, sałatka z avocado i chrust cebulowy. Idealna propozycja dla fanów steak sandwich, którzy chcą zaserwować domowy street food w najlepszej jakości. To prosty, szybki i wyjątkowo efektowny przepis –...
Czytaj więcej
Pieczeń wołowa to klasyk mięsnych dań - efekt wrzutki jakościowego mięsa do piekarnika i cierpliwego czekania na idealną, średnio wysmażoną, soczystą strukturę. W tym przepisie bazujemy na rostbefie wołowym - kawałku z polędwiczki grzbietowej, który BeefMaster poleca nie tylko na...
Czytaj więcejRostbef to jeden z tych kawałków wołowiny, przy których trudno się zatrzymać na jednym steaku. Leży wzdłuż grzbietu,za antrykotem i jest powodem, dla którego miłośnicy dobrego mięsa wracają po więcej. Jeśli do tej pory nie wiedziałeś, czym różni się rostbef wołowy od innych partii tuszy, po tej lekturze będziesz wiedział lepiej niż niejedna osoba za ladą w supermarkecie.
Rostbef pochodzi z tylnej części grzbietu wołu, tam gdzie mięsień pracuje mniej intensywnie. To właśnie dlatego jest delikatniejszy niż łopatka czy kark, ale ma więcej charakteru niż polędwica. W porównaniu z antrykotem różni się przede wszystkim marmurkowatością i strukturą włókna. Antrykot jest tłustszy, bardziej rozbudowany w smak, rostbef zaś daje więcej mięsistości przy mniejszej ilości tłuszczu śródmięśniowego. Nie znaczy to, że jest suchy, wręcz przeciwnie, dobrze wysezonowany kawałek z wyższych klas jakościowych potrafi zachwycić soczystością, której się nie spodziewasz po tak „chudym” wyglądzie.
W BeefMaster znajdziesz cztery poziomy jakości rostbefu, każdy dla kogoś innego.
Rostbef Standard to wybór dla tych, którzy cenią smak wołowiny, ale nie szukają ekstrawagancji. Solidna podstawa, uczciwe mięso w dobrej cenie.
Rostbef Selected wyróżnia się lepszą marmurkowatością i staranniejszą selekcją. Tu zaczyna się prawdziwa przyjemność, szczególnie przy wyższych temperaturach smażenia lub powolnym pieczeniu.
Rostbef Marmur to szczyt oferty. Intensywne przetłuszczenie śródmięśniowe, głęboki smak, miękka tekstura. Dla tych, którzy wiedzą, czego szukają i nie chcą się zastanawiać dwa razy.
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z rostbefem i interesuje cię przede wszystkim rostbef cena do jakości, Standard będzie najlepszym pierwszym krokiem.
New York steak to klasyczny stek z rostbefu, grube cięcie wzdłuż tuszy, bez kości. BeefMaster oferuje go w trzech wariantach, dzięki czemu możesz dopasować go do własnych preferencji stopnia wysmażenia.
Stek T-Bone rostbef z kością smaży się najlepiej na bardzo mocno rozgrzanej żeliwnej patelni, 2-3 minuty z każdej strony dla medium rare, potem 5 minut odpoczynku. Brzmi prosto i taki właśnie jest. Jeśli szukasz rostbef przepis, który nie zawodzi, zacznij od dobrego kawałka i wysokiej temperatury, reszta to detale.
Pieczona w całości sztuka rostbefu to zupełnie inna historia niż stek. Niższe temperatury, dłuższy czas, aromat cebuli i tymianku, które przez godzinę wypełniają kuchnię. Polska pieczeń wołowa z rostbefu to danie, przy którym wszyscy przy stole milkną po pierwszym kęsie.
Dojrzewanie to nie marketing. To proces, podczas którego enzymy naturalnie zawarte w mięsie rozkładają włókna kolagenowe, zmiękczając strukturę i koncentrując smak. Przez 21 dni rostbef wołowy z BeefMaster dojrzewa w kontrolowanych warunkach, co przekłada się bezpośrednio na to, co czujesz przy pierwszym kęsie, mięso jest delikatniejsze, smak głębszy, a gotowanie łatwiejsze.
Zamów rostbef wołowy online – dojrzewający, z dostawą w Polsce.
