Wysmażenie steka najlepiej kontrolować za pomocą temperatury wewnętrznej mięsa. Czas smażenia może być jedynie wskazówką, ponieważ na końcowy rezultat wpływają również grubość kawałka, jego marmurkowatość, temperatura początkowa, rodzaj patelni oraz moc palnika. Dwa steki smażone tak samo nie zawsze osiągną...
Czytaj więcej
Jeśli szukasz przepisu, który robi imponujące wrażenie na gościach i przenosi klasyczny tatar w nowy wymiar, Tatar Pistacjowy z polędwicy wołowej BeefMaster jest dokładnie tym daniem. Niezwykle delikatna wołowina premium, pistacjowe akcenty, chrupiące kataifi i kremowe mayo pistacjowe tworzą kompozycję rodem z...
Czytaj więcej
Carpaccio wołowe to danie, które nie wybacza przypadkowości: tu nie „ratujesz smaku" długim gotowaniem ani grubością sosu. Surowe mięso premium ma własny język - delikatny, czysty, precyzyjny. Dlatego carpaccio wołowe najlepiej wychodzi wtedy, gdy trzymasz się prostych zasad: właściwy kawałek,...
Czytaj więcej
