Wysmażenie steka najlepiej kontrolować za pomocą temperatury wewnętrznej mięsa. Czas smażenia może być jedynie wskazówką, ponieważ na końcowy rezultat wpływają również grubość kawałka, jego marmurkowatość, temperatura początkowa, rodzaj patelni oraz moc palnika. Dwa steki smażone tak samo nie zawsze osiągną...
Czytaj więcej
DrMeat radzi w jaki sposób, w domu przygotować idealnego steka. Czy stek z patelni jest passe? Czy da się zrobić prawdziwego steka wołowego w domu, bez grilla, bez kuchni szefa kuchni, ale z efektem jak z najlepszej stekowni? W internecie roi się od...
Czytaj więcej
Picanha wołowa to jeden z najbardziej soczystych i efektownych mięs do grillowania. Charakterystyczna warstwa tłuszczu chroni mięso przed przesuszeniem, a przygotowanie jej na rożnie grillowym daje dokładnie ten efekt, który znamy z brazylijskiego churrasco: chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i intensywny, wołowy smak. W...
Czytaj więcej
