Antrykot dojrzewający 21 dni.

Marmurkowy rib eye steak – czyli serce antrykotu, jeden z najbardziej przetłuszczonych elementów wołowych, znajdujący się w piersiowej części kręgosłupa.  Idealny na steki, stir fry i do grillowania.

Antrykot Marmur – maksymalna soczystość i intensywny smak

Antrykot Marmur to propozycja dla osób, które wiedzą, czego oczekują od wysokiej jakości wołowiny. Wysoka marmurowość 4/5 oznacza dużą ilość tłuszczu śródmięśniowego, który podczas smażenia stopniowo się wytapia, nawadniając mięso od środka. To właśnie ten proces odpowiada za soczystość, której nie da się uzyskać przez samo podlewanie czy dodawanie masła na patelnię. Smak jest intensywny, bogaty i lekko maślany, a każdy kęs pozostaje pełen aromatu. Mięso dojrzewa przez 21 dni, dzięki czemu zachowuje odpowiednią kruchość. Najlepiej przygotowywać je w stopniu rare do medium rare, przy temperaturze wewnętrznej 49-54°C. Wyższe wysmażenie ogranicza walory, które daje wysoka marmurowość.