Stek z rostbefu to jednocześnie najbardziej przystępny i najbardziej niedoceniony kawałek wołowiny na stek. Ma zwykle mniej tłuszczu niż antrykot, wyraźny smak mięsa i cenę niższą o 20-40% od ribeye przy porównywalnej klasie surowca. W Beef Master sprzedajemy rostbef od...
Czytaj więcej
Co do steka to pytanie, na które nie ma jednej odpowiedzi, ale są odpowiedzi złe. W BeefMaster sprzedajemy wołowinę premium i wiemy, że zły dodatek potrafi zagłuszyć wszystko to, za co zapłaciłeś. Ten poradnik pokazuje, co pasuje do jakich kawałków,...
Czytaj więcej
Wysmażenie steka najlepiej kontrolować za pomocą temperatury wewnętrznej mięsa. Czas smażenia może być jedynie wskazówką, ponieważ na końcowy rezultat wpływają również grubość kawałka, jego marmurkowatość, temperatura początkowa, rodzaj patelni oraz moc palnika. Dwa steki smażone tak samo nie zawsze osiągną...
Czytaj więcej
Radzimy w jaki sposób, w domu przygotować idealnego steka. Czy stek z patelni jest passe? Czy da się zrobić prawdziwego steka wołowego w domu, bez grilla, bez kuchni szefa kuchni, ale z efektem jak z najlepszej stekowni? W internecie roi się od takich...
Czytaj więcej
Jeśli baweta wołowa kojarzy Ci się tylko z szybkim stekiem z patelni, ten przepis zmieni twoją perspektywę. Dzięki metodzie sous-vide mięso zachowuje soczystość, a pikantno-dymna nuta chipotle nadaje mu konkretny charakter. Wchodzą więc rosti ziemniaczane na maśle klarowanym, karmelizowane marchewki i klasyczny sos demi-glace z kurkami. To danie...
Czytaj więcej
