Te sataye z rostbefu to eksplozja tajskich smaków — soczyste mięso BeefMaster, aromatyczna marynata i aksamitny mango-orzechowy sos tworzą duet, który uzależnia od pierwszego kęsa. Są efektowne, proste w przygotowaniu i zawsze znikają z talerzy jako pierwsze — miłość od grilla!
Składniki (na ok. 10 szaszłyków):
Na mięso:
- 500g rostbefu wołowego BeefMaster, pokrojonego w cienkie paski (ok. 2 cm szerokości)
- 20g czosnku, drobno posiekane
- 20g startego świeżego imbiru
- 30ml sosu rybnego
- 60ml jasnego sosu sojowego
- 20g cukru palmowego lub brązowego
- 30ml soku z limonki
- 15ml oleju sezamowego
Do podania:
- świeża kolendra
- plasterki rzodkiewki lub rzodkwi arbuzowej
- sezam do posypania
- limonka pokrojona na ćwiartki
Sos mango-orzechowy (tajska inspiracja)
Składniki:
- 350ml pulpy mango
- 100ml masła orzechowego (najlepiej z orzeszków ziemnych, bez cukru)
- 50ml sosu sojowego
- 20ml soku z limonki
- 20g czosnku
- 25ml sriracha
- 15g świeżej kolendry
Zblenduj wszystko na gładki sos. W razie potrzeby dopraw do smaku (więcej limonki = bardziej tajski).
Sposób przygotowania
1. Marynowanie mięsa:
- Połącz wszystkie składniki marynaty, wrzuć mięso, dokładnie wymieszaj.
- Odstaw na min. 2 godziny, najlepiej na całą noc.
2. Nabijanie na patyczki:
- Drewniane patyczki namocz w wodzie przez 20 minut.
- Paski mięsa zroluj w harmonijkę i nabij na patyczki.
Warianty pieczenia:
Na grillu:
- Grilluj szaszłyki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą lekko przypieczone z zewnątrz, a soczyste w środku.
- Opcjonalnie: smaruj w trakcie odrobiną marynaty.
W piekarniku:
- Nagrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem lub grillem).
- Ułóż szaszłyki na ruszcie lub blaszce z papierem do pieczenia.
- Piecz przez 8 minut, przewracając raz w połowie.
Podanie:
- Ułóż sataye na świeżych ziołach (kolendra, mięta), posyp sezamem i plasterkami rzodkiewki.
- Podaj z sosem mango-orzechowym i ćwiartkami limonki.
