Stek z rozbratla pochodzi z przedniej części półtuszy, między karkówką a antrykotem. Naturalne przerośnięcia tłuszczu i kolagenu sprawiają, że mięso po szybkim smażeniu jest soczyste, aromatyczne. Ten stek lubi wysoką temperaturę i krótki czas obróbki (grill/ruszt, patelnia żeliwna). To kapitalna alternatywa dla droższych steków- świetny stosunek ceny do smaku.
Znane też jako: chuck roll steak, czasem serwowany jako „Denver Steak”.
Jak przygotować?
- Temperatura wyjściowa: idealnie- w temperaturze pokojowej, opcja minimum: wyjmij z lodówki godzinę przed smażeniem
- Przyprawienie: sól i pieprz 5 min przed obróbką
- Obróbka: mocno rozgrzana patelnia żeliwna lub grill.
- Tłuszcz: jeśli smażysz na patelni- odrobina klarowanego masła lub łoju; na koniec możesz zbastować masłem z czosnkiem i ziołami.
- Odpoczynek: ok. 5min.
Orientacyjne temperatury w środku (°C):
- Rare- 45 – 50; Medium Rare- 51- 55; Medium- 56 – 60; Medium Well- 61 – 67; Well Done- 68
Informacje dodatkowe
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Waga |
450 – 550 g, 550 – 650 g |
| Marmurkowatość |
|
| Cięcie |
Rozbratel |
| Temperatura przechowywania |
0–6°C |
| Rodzaj pakowania |
Pakowany próżniowo |
| Czas przechowywania |
Do 24 godzin po otwarciu |
| Sposób spożycia |
Po obróbce cieplnej |
Dostawy realizujemy według konkretnego scenariusza. Zapoznaj się w poniższą tabelką. Prosimy o uwzględnienie tego przy planowaniu zakupów.
| Złożenie zamówienia | Dostawa |
|---|---|
| Poniedziałek | Środa |
| Wtorek | Czwartek |
| Środa | Piątek |
| Czwartek Piątek Sobota Niedziela |
Wtorek |
Zapoznaj się z cennikiem dostaw.
Zamówienia na kwotę 599.99 zł i powyżej
Dostawa: GRATIS
Zamówienia na kwotę poniżej 599.99 zł
Dostawa: 39,99 zł
Stek z Rozbratla Marmur
Soczysty stek z rozbratla z wyrazistą marmurkowatością. Intensywnie wołowy w smaku, wdzięczny w obróbce: idealny na grill i patelnię żeliwną. Po krótkim smażeniu pozostaje soczysty i kruchy dzięki wysokiej zawartości kolagenu i tłuszczu. Świetny wybór dla fanów pełnego, „mięsnego” charakteru. Chcesz wiedzieć jak go idealnie przyrządzić? Przejdź niżej do pełnego opisu aby poznać tipy od DrMeat’a.
Od 44,58 zł
Stek z rozbratla pochodzi z przedniej części półtuszy, między karkówką a antrykotem. Naturalne przerośnięcia tłuszczu i kolagenu sprawiają, że mięso po szybkim smażeniu jest soczyste, aromatyczne. Ten stek lubi wysoką temperaturę i krótki czas obróbki (grill/ruszt, patelnia żeliwna). To kapitalna alternatywa dla droższych steków- świetny stosunek ceny do smaku.
Znane też jako: chuck roll steak, czasem serwowany jako „Denver Steak”.
Jak przygotować?
- Temperatura wyjściowa: idealnie- w temperaturze pokojowej, opcja minimum: wyjmij z lodówki godzinę przed smażeniem
- Przyprawienie: sól i pieprz 5 min przed obróbką
- Obróbka: mocno rozgrzana patelnia żeliwna lub grill.
- Tłuszcz: jeśli smażysz na patelni- odrobina klarowanego masła lub łoju; na koniec możesz zbastować masłem z czosnkiem i ziołami.
- Odpoczynek: ok. 5min.
Orientacyjne temperatury w środku (°C):
- Rare- 45 – 50; Medium Rare- 51- 55; Medium- 56 – 60; Medium Well- 61 – 67; Well Done- 68
Informacje dodatkowe
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Waga |
450 – 550 g, 550 – 650 g |
| Marmurkowatość |
|
| Cięcie |
Rozbratel |
| Temperatura przechowywania |
0–6°C |
| Rodzaj pakowania |
Pakowany próżniowo |
| Czas przechowywania |
Do 24 godzin po otwarciu |
| Sposób spożycia |
Po obróbce cieplnej |
Dostawy realizujemy według konkretnego scenariusza. Zapoznaj się w poniższą tabelką. Prosimy o uwzględnienie tego przy planowaniu zakupów.
| Złożenie zamówienia | Dostawa |
|---|---|
| Poniedziałek | Środa |
| Wtorek | Czwartek |
| Środa | Piątek |
| Czwartek Piątek Sobota Niedziela |
Wtorek |
Zapoznaj się z cennikiem dostaw.
Zamówienia na kwotę 599.99 zł i powyżej
Dostawa: GRATIS
Zamówienia na kwotę poniżej 599.99 zł
Dostawa: 39,99 zł
Opinie Klientów
Nie ma jeszcze żadnych recenzji